Samstag, 16. Juli 2011

Einkaufen ist gefährlich...

...für die Selbstbeherrschung.


Nach unserer Rückkehr aus dem Urlaub zeigte ein Blick in den heimischen Kühlschrank, dass Einkaufen dringend angesagt ist. Das Vakuum musste dringend mit Köstlichkeiten aufgefüllt werden.


Also ab zum großen Supermarkt.


Dort empfing mich Chaos, da gerade mal wieder das Sortiment komplett neu arrangiert wird. So gut wie nichts steht mehr dort, wo es die letzten Jahre immer stand. Herumirren und suchen war also angesagt um die meterlange Einkaufsliste abzuarbeiten.


Das haben sich zwei Propagandisten (sonnenbankgebräunte und gegeelte Anfangzwanziger) zu nutze gemacht, um mein sonniges Gemüt auf die Probe zu stellen.


Als ich an der Fleischtheke für Rindergehacktes anstand, pirschte sich Schnösel1 von hinten mit einem Einkaufwagen voller bunter Actimel-Fläschchen an mich heran und säuselte mir seinen Spruch ins Ohr, dass die Dinger im Angebot seien (8 für den Preis von 6) und ich eines ganz gratis eines mitnehmen dürfte.






Mein über die linke Schulter geworfenes "NEIN!" genügte wohl nicht. "Ich habe auch noch andere Sorten!" "Nein!" "Und jemand anderes bei Ihnen zuhause?" "NEIN!" Nach dem 3. Nein zog er sein Fläschchen zurück und trollte sich. Erst mal.


Als ich gerade nach dem aktuellen Standplatz der schwarzen Oliven forschte, stellte sich mir Schnösel2 in den Weg und wedelte mit seinem Fläschchen vor mir herum: "Hier! Für Sie! Gratis!" "Nein, ich will das nicht haben!" "Hmm.."


Und dann vor der Salami, beim Gouda und dem Gewürzregal. Neben den Wüstchen im Glas und dem Tiefkühlfisch - sie waren irgendwie überall!


"Heute im Angebot und 2 gratis!" "Nein, immer noch nicht!"


"Wir haben auch Heidelbeer!" "Nein, auch kein Heidelbeer!"


"5 verschiedene leckere Sorten!" "NEIN! Nichts davon!"


...immer schön abwechselnd.


Nach dem 9. Nein dachte ich dann bei mir: "Wenn mich noch mal einer anspricht, nehme ich eins und zeige ihm, wie man das rektal appliziert."






Zum Glück haben sie mich nicht zum Toilettenpapier verfolgt - wer weiß, ob ich sonst jetzt hier schreiben könnte...


Ob ich mir von Foodwatch mal einen Button für Fördermitglieder schicken lasse, den ich dann zukünftig beim Einkaufen am Revers tragen werden?



Mittwoch, 13. Juli 2011

2x zu groß! Shopping mit Erfolgserlebnis

Heute war ich mit Töchterlein schön bummeln und shoppen.


Erst ein Eis für Töchterlein, dann mal im Blumenladen mit wunderschöner Deko gucken, anschließend Beratung im Brillenladen. 


Meine Brille ist irgendwie nicht mehr stimmig. Dort bekam ich eine klasse Beratung und den Tipp, statt einer Gleitsichtbrille doch eine schmalere Brille zum Drunterdurchgucken zu nehmen.


Dort gibt es auch "Switch it" Brillengestelle.


http://www.switch-it.cc/de/idee.html


In dieses Gestell habe ich mich ein wenig verguckt.


Nach ein paar weiteren Abstechern landeten wir dann ein einem netten Modehaus. Dort führen sie u.a. Gerry Weber. Ein Shirt hat es mir besonders angetan, das schnappte ich mir gleich mal - wie gewohnt in der Gr. 48 - meine Oberweite will ja schließlich untergebracht werden...


Reingeschlupft, Blick in den Spiegel: hängt wie ein Sack!


Die Verkäuferin reicht mir daraufhin eine 46. Raus aus der 48, rein in die 46: das Shirt steht vorne am Saum immer noch mindestens noch 20 cm ab! 


Die Verkäuferin schüttelt den Kopf und reicht mir eine 44.


Und tatsächlich: die 44 sitzt ganz vorbildlich - ohne irgendwas abzuzeichnen.


*ganzbreitgrinst*






Natürlich musste das Shirt ab ins Tütchen! Angezogen macht es deutlich mehr her - die Ärmel sind so halbtransparent und das Material fällt schön weich.


Und dann mal gucken, wo ich dieses Brillengestell bekommen kann... Aha, die Händlerliste weist sogar meinen Stammdealer aus!

Die pflanzliche Seite von LCHF


Gemüsemarkt (Wikipedia)
Als grobe Richtlinie kann man sagen, dass bei LCHF diejenigen Gemüse und Pflanzenteile verzehrt werden, die über der Erde wachsen. Die unterirdischen Pflanzenteile werden gemieden.

Das mit über und unter der Erde ist aber nur eine Daumenregel - wichtig ist der KH-Gehalt. Und der ist bei Knollengemüse, das als Speicherorgan für die Überwinterung von der Pflanze angelegt wird, meist höher als bei anderen Gemüsen. Oft findet sich dort auch Stärke (Kartoffeln, Süßkartoffeln) als Energiespeicher. Topinambur und Schwarzwurzel enthalten Inulin als Energiespeicher, sind also eigentlich LowCarb, werden aber oft schlecht vertragen (Blähungen), da die Darmflora von der Menge an Inulin leicht überfordert wird.

Reich an Stärke/KH sind auch alle Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer, Reis, Hirse, Mais) und Pseudogetreide (Quinoa, Amarant, Buchweizen) und darum auch kein Bestandteil von LCHF, genau wie alle Hülsenfrüchte (Soja, Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen), die neben ihren Eiweißgehalt auch immer mehr oder weniger Stärke enthalten.

Außerdem enthalten alle diese Speicherorgane oder Samen Anti-Nährstoffe (Gifte, hormonähnliche Stoffe und Chemikalien, die unseren Stoffwechsel empfindlich stören), die alle Fraßfeinde davon abhalten sollen, größere Mengen davon zu verzehren. Sie machen über kurz oder lang einfach krank. Denn sie sind anders als Früchte nicht dafür vorgesehen, gefressen zu werden. Sind sie nämlich erst mal im Verdauungstrakt des Fressfeindes angelangt, besteht für die Pflanze keinerlei Hoffnung auf Nachkommen mehr - ausgeschieden werden nur verdaute, tote Reste.

Daher meiden wir oben genannte Knollen und Samen komplett bei LCHF.

Das ist bei Früchten anders: die saftige und wohlschmeckende Fruchthülle soll Vögel und andere Tiere anziehen, die entweder die Frucht ganz verzehren (Beeren, Kirschen) und die enthaltenen Samen mit einem praktischen Düngerhäufchen wieder ausscheiden oder der Kern ist so unattraktiv (Pflaumen, Avocado, Mango), dass er unangetastet nach dem Verzehr des Fruchtfleischs irgendwo fallen gelassen wird. Damit dienen die Vögel und Tiere der Verbreitung der Samen: beide Seiten haben einen Nutzen davon.

Was wir heutzutage an Früchten im Garten oder im Supermarkt finden, sind die Produkte einer langen Zuchtwahl hin zu einem höheren Zuckergehalt, verbessertem Geschmack oder in neuerer Zeit bessere Lager- und Transportfähigkeit. Anders als unsere Vorfahren haben wir außerdem ganzjährigen Zugang zu unbegrenzten Mengen an Früchten, früher gab es sie nur in der Saison und in bescheidenen Mengen. Problematisch an den enthaltenen KH ist besonders die Fruktose, die in der Leber ähnlich wie Alkohol verstoffwechselt wird und in größeren Mengen genau so toxisch wirken kann.

Für unsere Gesundheit begrenzen wir daher unsere Auswahl auf die Sorten, die einen niedrigen KH-Gehalt haben und uns durch ihre sonstigen Inhaltsstoffe gesundheitliche Vorteile bieten. Dies finden wir hauptsächlich in Beerenobst: Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, die u.a. reich an Antioxidantien sind.

Nüsse und manche Samen (Leinsamen, Flohsamen, Sesam) sind ein Zwischending, da wir uns schon lange an den Verzehr und die Verdauung angepasst haben oder diese kleinen Samen zumindest zu einem Teil unversehrt wieder ausgeschieden werden. Nüsse wurden auch schon immer von Tieren als Wintervorrat gesammelt und versteckt, wodurch die Pflanze die Chance hatte, dass ein Teil des Wintervorrates vergessen wird und an einem entfernten Ort keimen kann. Das ist also eine Art Co-Evolution, die den Deal beinhaltet: “Iss meine Samen, aber lass ein paar übrig und verteile sie für mich.”

Die meisten LCHF-Gemüse sind entweder Blatt- (Salat, Spinat, Kohl) oder Fruchtgemüse (Tomaten, Paprika, Zucchini, Gurken). Radieschen, Rettiche und Kohlrabi sind eigentlich verdickte Stängel und von da her gering im KH-Gehalt.

Zwiebeln und Knoblauch sind auch als Speicherorgan angelegt, enthalten aber KH hauptsächlich in Forum von Inulin, das zwar als KH zählt, aber hauptsächlich als Ballaststoff ist und als Futter für die guten Darmbakterien wirkt. Zwiebeln sind für viele Tiere giftig, Primaten und Menschen verzehren sie aber schon lange ohne Probleme.

Außerdem gehören Kräuter, Gewürze (Pfeffer, Muskat, Zimt), Sprossen (Bambussprossen, Kresse, Rettichsprossen) und Pilze ins LCHF-Gemüsesortiment. Auf Sprossen von Pflanzen, die bei LCHF ausgeschlossen sind, verzichten wir selbstverständlich: Getreide und Hülsenfrüchte werden auch gekeimt nicht bekömmlicher.

Noch was vergessen?

Küchenkräuter: Thymian, Oregano, Rosmarin  (Wikipedia)
Meeresgemüse wie Kelp, Nori, div. Algen oder Queller sind - sofern erhältlich - auch geeignet. Tee (Kräutertee, schwarzer und grüner Tee) und Kaffee werden je nach individueller Verträglichkeit und Vorliebe auch eingeschlossen. Bei Wein (in Maßen) scheiden sich die Geister - manche lieben und vertragen ihn, andere müssen darauf verzichten aus gesundheitlichen Gründen oder weil er sich negativ auf das Körpergewicht auswirkt.

Einige Pflanzensamen - Nüsse und Früchte - sind durch ihren hohen Fettgehalt für unsere Ernährung besonders wichtig: Oliven, Kokosnüsse, Avocados und die Früchte der Ölpalme, denn sie enthalten überwiegend gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, die unserer Gesundheit nützen und bei der Kombination mit anderer Pflanzenkost die Aufnahme der Nährstoffe verbessern. Darum stellen sie neben den tierischen Fettquellen einen wichtigen Bestandteil unserer gesunden LCHF-Ernährung: Olivenöl, Kokosöl und rotes Palmöl und die Avocado als Bestandteil von Salaten und Saucen.

Montag, 11. Juli 2011

Urlaubs-Impressionen aus dem Rinder- und Pferdeland

ohne viele Worte...

Wald- und Wiesenlandschaft.
Wiesen und Hügel
Rinder auf der Weide


Pferde auf der Koppel
Dachstelze
Stallkatze
Stallkatze im Gras
Pferdehintern mit Herz
Aussicht

Goldrute mit Ockergelbem Braun-Dickkopffalter

Ockergelber Braun-Dickkopffalter

Aussichtsbank
Ansitz
Weidenröschen
Weidenröschen mit Krabbelkäfer
Waldhimbeeren! Unmengen saftig-süße Waldhimbeeren!
Waldhimbeeren
Walderdbeeren
Putzplatz und Misthaufen
Aufsatteln
Gleich geht's los!
Ausritt!
Ab ins Gelände...
...ohne Mamas!
Tannenhof-Café
man kann auch draußen sitzen
Hier wird auch getöpfert
ein zauberhafter Naturgarten
Cafékatze
Kleiner Fuchs
kleiner Fuchs mit zugeklappten Flügeln
Kleiner Fuchs auf Oreganoblüte seitlich mit Saugrüssel
Schornsteinfeger auf Oreganoblüte
Sternmiere
Leinkraut
Eberesche
Fingerhut
mehr Fingerhut